Da oggi iniziamo una golosissima rubrica dedicata alle tradizioni e alle ricette del tea all’inglese.
La prima ricetta che vi invito a realizzare è quella dei classici shortbread scozzesi.
Gli shortbread erano amatissima dalla regina Maria di Scozia e la ricetta ci arriva originale in quanto non ha subito quasi nessuna modifica nel corso del tempo. Nel XIX secolo venne inventata la versione allo zenzero molto amata dai membri del Parlamento Scozzse, tanto da meritarsi il nome Parliament Cake!
La ricetta
115 g di burro freddo a cubetti
125 g di farina
80 g di zucchero
2 cucchiai di maizena
1 pizzico di sale
1 cucchiaio do estratto di vaniglia
60 g di noci pecan tritate
Preriscaldate il forno a 180° e imburrate una teglia di 23 cm di diametro. Unite farina, zucchero, maizena e sale e mescolate. Aggiungete il burro e la vaniglia. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, infine aggiungete le noci pecan.
Versate l’impasto nella teglia livellandolo e spolverate la superficie con lo zucchero semolato. Infornate per 20 minuti finché non risulterà dorato. Lasciate raffreddare e tagliate in barrette.
Vi aspetto per le prossime ricette!